ວິຕາມິນ C ມີຜົນກະທົບປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວອາຊິດ ascorbic, ສະນັ້ນມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າອາຊິດ ascorbicແລະເປັນວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າ. ວິຕາມິນ C ທໍາມະຊາດສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ສົດ (ຫມາກໂປມ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກ kiwi, ແລະອື່ນໆ) ແລະຜັກ (ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກແຕງ, ແລະຜັກກາດ, ແລະອື່ນໆ). ເນື່ອງຈາກການຂາດ enzymes ທີ່ສໍາຄັນໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງ biosynthesis ວິຕາມິນ C ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ຄື.ອາຊິດ L-glucuronic 1,4-lactone oxidase (GLO),ວິຕາມິນ C ຕ້ອງໄດ້ຮັບຈາກອາຫານ.
ສູດໂມເລກຸນຂອງວິຕາມິນ C ແມ່ນ C6H8O6, ເຊິ່ງເປັນສານຫຼຸດຜ່ອນທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ສອງກຸ່ມ enol hydroxyl ຢູ່ໃນອາຕອມຄາບອນ 2 ແລະ 3 ໃນໂມເລກຸນຖືກແຍກອອກໄດ້ງ່າຍແລະປ່ອຍ H+, ດັ່ງນັ້ນການອອກຊິເຈນເພື່ອສ້າງເປັນວິຕາມິນ C dehydrogenated. ວິຕາມິນ C ແລະ dehydrogenated vitamin C ປະກອບເປັນລະບົບ redox ທີ່ສາມາດປີ້ນກັບກັນໄດ້, exerting ຕ່າງໆ antioxidant ແລະຫນ້າທີ່ອື່ນໆ, ແລະ. ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ກັບພາກສະຫນາມຂອງເຄື່ອງສໍາອາງ, ວິຕາມິນ C ມີຫນ້າທີ່ເຊັ່ນ: whitening ແລະສົ່ງເສີມການສ້າງ collagen.
ປະສິດທິພາບຂອງວິຕາມິນ C
ຜິວຂາວໃສ
ມີສອງກົນໄກຕົ້ນຕໍທີ່ວິຕາມິນ Cມີຜົນກະທົບ whitening ຜິວຫນັງ. ກົນໄກທໍາອິດແມ່ນວ່າວິຕາມິນ C ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນ melanin ອົກຊີເຈນທີ່ຊ້ໍາໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຜະລິດ melanin ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນ melanin. ສີຂອງ melanin ແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍໂຄງສ້າງ quinone ໃນໂມເລກຸນ melanin, ແລະວິຕາມິນ C ມີຄຸນສົມບັດຂອງສານຫຼຸດຜ່ອນການ, ເຊິ່ງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນໂຄງສ້າງ quinone ໃຫ້ເປັນໂຄງສ້າງ phenolic. ກົນໄກທີສອງແມ່ນວ່າວິຕາມິນ C ສາມາດມີສ່ວນຮ່ວມໃນ metabolism ຂອງ tyrosine ໃນຮ່າງກາຍ, ດັ່ງນັ້ນການຫຼຸດຜ່ອນການປ່ຽນ tyrosine ເປັນ melanin.
ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ
ອະນຸມູນອິດສະລະແມ່ນສານອັນຕະລາຍທີ່ຜະລິດໂດຍປະຕິກິລິຍາຂອງຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງມີຄຸນສົມບັດ oxidizing ທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະສາມາດທໍາລາຍເນື້ອເຍື່ອແລະຈຸລັງ, ນໍາໄປສູ່ການເປັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອ.ວິຕາມິນຊີແມ່ນສານສະກັດຈາກອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ ທີ່ສາມາດກຳຈັດອະນຸມູນອິດສະລະເຊັ່ນ: OH, R-, ແລະ O2- ໃນຮ່າງກາຍ, ມີບົດບາດສຳຄັນໃນການເຄື່ອນໄຫວຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.
ສົ່ງເສີມການສັງເຄາະ collagen
ມີວັນນະຄະດີທີ່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການນໍາໃຊ້ປະຈໍາວັນຂອງສູດທີ່ມີອາຊິດ L-ascorbic 5% ໃນຜິວຫນັງສາມາດເພີ່ມລະດັບການສະແດງອອກ mRNA ຂອງຄໍລາເຈນປະເພດ I ແລະປະເພດ III ໃນຜິວຫນັງ, ແລະລະດັບການສະແດງອອກ mRNA ຂອງສາມປະເພດ invertases, carboxycollagenase. , aminoprocollagenase, ແລະ lysine oxidase ຍັງເພີ່ມຂຶ້ນໃນລະດັບທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າວິຕາມິນ C ສາມາດສົ່ງເສີມການສັງເຄາະຂອງ collagen ໃນຜິວຫນັງ.
ຜົນກະທົບ prooxidation
ນອກເຫນືອໄປຈາກຜົນກະທົບຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ວິຕາມິນ C ຍັງມີຜົນກະທົບ prooxidant ໃນທີ່ປະທັບຂອງ ions ໂລຫະ, ແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດ lipid, oxidation ທາດໂປຼຕີນ, ແລະຄວາມເສຍຫາຍ DNA, ດັ່ງນັ້ນຜົນກະທົບຕໍ່ການສະແດງອອກຂອງ gene. ວິຕາມິນ C ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນ peroxide (H2O2) ກັບ hydroxyl radical ແລະສົ່ງເສີມການສ້າງຄວາມເສຍຫາຍ oxidative ໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນ Fe3+ ກັບ Fe2+ ແລະ Cu2+ to Cu+. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ເສີມວິຕາມິນ C ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີປະລິມານທາດເຫຼັກສູງຫຼືຜູ້ທີ່ມີເງື່ອນໄຂທາງພະຍາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການ overload ທາດເຫຼັກເຊັ່ນ thalassemia ຫຼື hemochromatosis.
ເວລາປະກາດ: 10-04-2023
